home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / shoofly0.4 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.3 KB
  1. From: path4@Tifton.CPES.peachnet.edu
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Shoofly Pie
  4. Message-ID: <16FF1E36FS86.PATH4@TIFTON.CPES.PEACHNET.EDU>
  5. Date: Thu, 14 Jul 1994 02:18:06 -0400 (EDT)
  6. Organization: Coastal Plain Experiment Station
  7.  
  8. Shoofly Pie
  9.  
  10. Liquid Layer-
  11.       1/2 Tbsp baking soda dissolved in 3/4 cup boiling water, cooled
  12.       1/2 cup molasses
  13.       1 egg yolk, beaten well
  14.  
  15. Crumb Layer-
  16.       3/4 cup flour
  17.       1/2 tsp cinnamon
  18.       1/8 tsp nutmeg
  19.       1/8 tsp ginger
  20.       1/8 tsp cloves
  21.       1/2 cup brown sugar
  22.       1/2 tsp salt
  23.       2 Tbsp butter (margarine or crisco)
  24.  
  25. Pie Shell-
  26.       1 unbaked 9 in. pie shell
  27.  
  28. Combine the liquid ingredients.  Be sure the soda water is not too hot.
  29.  
  30. Combine all crumb ingredients except for the butter.  Mix well and then
  31. stir in the butter using a fork.  Work until it is a crumb consistency.
  32.  
  33. Put 1/3 of the crumb mixture in the bottom of a pie shell.  Pour on 1/2
  34. of the liquid mixture.  Top with 1/3 of the crumb mix.  Add remaining
  35. 1/2 of the liquid mix and then finally, top with the remaining crumb mix.
  36.  
  37. Bake at 400 degrees F for 10 min., then reduce oven temperature to 325 F
  38. and bake until center is firm so that a knife comes out cleanly when
  39. tested in the center (about 30 min at 325).
  40.  
  41.  
  42.